Tag: vegan

Oggi si è concluso la prima edizione presso la Scuola Tessieri del percorso formativo di pasticceria salutistica-vegetale. Tutto senza glutine e gran parte vegan.  Uno spunto su come utilizzare materie prime di…

Il frutto dell’albero di carrube che è stato usato negli anni passati come il sostituto del cioccolato proprio per la somiglianza aromatica. …leggi tutto

MAURIZIO DE PASQUALE È UN NOME ORMAI NOTO AL MONDO DELLA PASTICCERIA E PANIFICAZIONE ARTIGIANALE INTERESSATO A SVILUPPARE PRODOTTI IN LINEA CON GLI ATTUALI STILI DI VITA. IN QUESTE PAGINE…

Inizia il viaggio alla scoperta degli zuccheri d’uva in forma cristallina, frutto del know-how esclusivo di Naturalia Ingredients. Saliamo sul nostro “Discovery” per esplorare nuovi modi di fare pasticceria –…

Video estratto dallo speciale di DolceSalato. Come produrre un ottimo croissant veramente vegano, senza grassi idrogenati, margarine, farine raffinate e zuccheri raffinati.

A Milano centro Italiancakedesign School, da sempre sensibile alle nuove tendenze, organizza con il Pastry Chef Maurizio De Pasquale un corso di Pasticceria Salutistica il 16/17 aprile. Il corso, della…