Tag: food

La pasticceria che non ti aspetti. Non solo gustosa ma frutto della ricerca. E sostenibile. A parlarne, nel campus piacentino dell’Università Cattolica, sarà Maurizio De Pasquale, pastry chef noto a livello nazionale…

Intervista a seguito della lezione al master Food and Beveraggi in Uni Cattolica… Da esperto di finanza a pasticcere, il passo è più breve di quel che si può banalmente…

AI, APP, ETICHETTE E FRIGORIFERI SMART tutti alleati contro lo spreco alimentare…. L’intelligenza artificiale monitora la spazzatura…. leggi tutto

Come cambierà il mondo della ristorazione? La BLOCKCHAIN non può essere considerata una tecnologia “STAND ALONE” ma rappresenta, con altre tecnologie, un catalizzatore per la trasformazione digitale dell’intero comparto agroalimentare…

Il settore del cosiddetto “free from” e’ in grande spolvero. Nel 2018 si è registrato un +25% per i prodotti “liberi di allergeni” siano essi gluten free, lacto free etc…  leggi…