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Maurizio de Pasquale

The scientific Pastry Chef – The Free from specialist – Business Development Manager

Tag: sostenibilità

Copertina Aprile

Burro da insetti

5 aprile 20216 aprile 2021 mauriziopubblicazioni

Accanto a una ricerca di maggior naturalità, tra i fenomeni emergenti di maggior interesse, vi è oggi certamente quello della continua ricerca di percorsi alimentari sempre più ecosostenibili e salutari,     ….leggi tutto…..

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Cover Quinoa

Legumi e pseudo-cereali per la sostenibilità. Quinoa

29 febbraio 202029 febbraio 2020 mauriziopubblicazioni

È STATO DIMOSTRATO CHE LA SOSTITUZIONE DELLE PROTEINE ANIMALI CON PROTEINE PLANT-BASED HA RIPERCUSSIONI POSITIVE SUI CAMBIAMENTI CLIMATICI….leggi tutto

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