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Maurizio de Pasquale

The scientific Pastry Chef – The Free from specialist – Business Development Manager

Tag: senza glutine

Copertina Il panettine per tutti

Il Panettone per Tutti

26 ottobre 202026 ottobre 2020 mauriziopubblicazioni

Non è Natale senza il panettone! Il nome di quest’affascinante dolce, il panettone, deriverebbe semplicemente dalla sua natura originaria di un “grande pane”.  A questo etimo così disadorno si sono sovrapposte mille leggende tra le[…]

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Copertina Nov19

Il Panettone

28 novembre 201928 novembre 2019 mauriziopubblicazioni

Ci troviamo nella Milano degli Sforza, quella di Francesco I e Ludovico il Moro nel ‘400-500. Città misteriosa, intrigante, di delitti ma anche di radicate tradizioni…..il panettone senza glutine [ricetta]       leggi tutto.

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Copertina GF

Il Gluten free visto da dentro

30 ottobre 201930 ottobre 2019 mauriziopubblicazioni

Il mercato dei prodotti gluten free, nato per rispondere ai bisogni di consumatori con esigenze nutrizionali specifiche, sta vivendo grandi trasformazioni nelle abitudini alimentari…. leggi tutto

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Copertina la Castagna

La Castagna

27 ottobre 201927 ottobre 2019 maurizioconcorsi

…UN FRUTTO ANCORA DA SCOPRIRE… Le castagne sono frutti nutrienti e digeribili che rispondono alle attuali esigenze dei consumatori orientati verso cibi naturali e genuini che apportano sostanze biologicamente attive fondamentali per una sana alimentazione….[…]

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Farmo_mdp cibus

Al Cibus con Farmo

10 maggio 201610 maggio 2016 mauriziopubblicazioni

Pastry chef all’opera al Cibus 2016 nello stand Farmo!  Prepariamo la crema pasticcera su letto di crumble al cioccolato e croccante di mandorle, tutto rigorosamente senza glutine

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mdp_malizia

Aroma Academy 13-14-15 giugno

22 aprile 201622 aprile 2016 mauriziocorsi

Vi aspetto tutti in Aroma Academy a Roma, per il corso di pasticceria free from-salutistica nei giorni 13-14-15 giugno. Ultimi posti disponibili. Per info:   Aroma Academy Technical e Pastry  –  Tel 06 7158 7030  […]

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cookies vegan con zuccheri d'uva

Cookies vegan-senza glutine con zuccheri d’uva

16 aprile 201616 aprile 2016 mauriziopubblicazioni

Inizia il viaggio alla scoperta degli zuccheri d’uva in forma cristallina, frutto del know-how esclusivo di Naturalia Ingredients. Saliamo sul nostro “Discovery” per esplorare nuovi modi di fare pasticceria – tradizionale e moderna – con[…]

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DSC_0024

Hobby show marzo 2016

3 aprile 201614 maggio 2016 maurizioconcorsi

Concorso “dessert d’incanto” – aperto ai non professionisti. Realizzazione e presentazione di un dessert senza glutine e senza lattosio. Concorso organizzato da Lorena Lo Presti di Cucina d’Incanto. Ecco il dessert vincitore (allieva dell’Istituto Alberghiero[…]

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