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Maurizio De Pasquale

FOOD & FINTECH: Business Researcher & Developer – Independent Trader

Tag: pasticceria

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Nuovo corso di pasticceria vegetale senza glutine

14 luglio 202214 luglio 2022 mauriziocorsi

Oggi si è concluso la prima edizione presso la Scuola Tessieri del percorso formativo di pasticceria salutistica-vegetale. Tutto senza glutine e gran parte vegan.  Uno spunto su come utilizzare materie prime di origine vegetale come la frutta,[…]

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Pasticceria salata!

14 giugno 202114 giugno 2021 mauriziocorsi

Si ritorna a insegnare! Oggi un bel corso di pasticceria salata per i cuochi di Food genius Academy – Milano. Panini cotti al vapore, Panini al vino rosso – crusca e fiocchi di patate, frolla[…]

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Sweet or Savory?

14 dicembre 2019 mauriziocorsi

A combination of Art and Tradition, a contamination of Sweet and Savory… A great group at Ecipar-Reggio Emilia (Italy). During the 2019 we have prepared a lot of different sweet and savoury products and your[…]

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Thanks

Thanks guys!! Great job! 

20 novembre 201920 novembre 2019 mauriziocorsi
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Ial school and Maurizio De Pasquale

10 novembre 201920 novembre 2019 mauriziocorsi

Conclusione del mio intervento al corso per panificatori, pasticcerie presso IAL-Piacenza. I ragazzi dopo lo stage sono pronti per immettersi nel mondo del lavoro. Doveroso il ringraziamento a tutti e in particolare modo ai miei[…]

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Ecipar Base frolla

ECIPAR – Maurizio de Pasquale

10 novembre 201910 novembre 2019 mauriziopubblicazioni

  Corso di panificazione, pizza e pasticceria con Maurizio de Pasquale e i colleghi Antonio Di Benedetto  e Paola Guerrieri con ECIPAR Reggio Emilia. Ecco i primi scatti durante la preparazione di alcuni impasti base della[…]

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