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Maurizio De Pasquale

FOOD & FINTECH: Business Researcher & Developer – Independent Trader

Tag: fibra

Numero 99-RIM novembre 2021-WEB

Alimenti ricchi in fibre

15 novembre 202115 novembre 2021 mauriziopubblicazioni

Nell’alimentazione quotidiana, come già specificato in questa rubrica, il consumo di fibre è un aspetto della dieta molto importante nonché molto sottovalutato dai consumatori, sebbene le principali istituzioni sanitarie ne consiglino ampiamente il regolare consumo.   leggi[…]

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Copertina

La Carruba! La dimora delle Fate

30 giugno 202130 giugno 2021 mauriziopubblicazioni

Il frutto dell’albero di carrube che è stato usato negli anni passati come il sostituto del cioccolato proprio per la somiglianza aromatica. …leggi tutto

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Copertina RIM giugno

Lavorare per sottrazione! la pasticceria moderna

31 maggio 202131 maggio 2021 mauriziopubblicazioni

Creatività, eleganza e rigore sono tutti concetti che in pasticceria si fondono l’un con l’altro. La pasticceria oggi sta replicando ciò che in cucina è già avvenuto, lavorando con meno sale, meno zuccheri, meno grassi[…]

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