Il frutto dell’albero di carrube che è stato usato negli anni passati come il sostituto del cioccolato proprio per la somiglianza aromatica. …leggi tutto
Creatività, eleganza e rigore sono tutti concetti che in pasticceria si fondono l’un con l’altro. La pasticceria oggi sta replicando ciò che in cucina è già avvenuto, lavorando con meno sale, meno zuccheri, meno grassi[…]
