IL PANE: leggi e regolamenti 6 Giugno 20206 Giugno 2020 mauriziopubblicazioni Apparirà strano, ma a tutt’oggi la disciplina di riferimento del pane risulta essere contraddittoria e variegata. In passato, il pane aveva la peculiarità (oggi non è più così) di essere un alimento principe e, come[…] Continua a leggere …
Impastiamo un pò 18 Aprile 201618 Aprile 2016 mauriziovideo Breve lavorazione di impasti ai 10 cereali per realizzazione di pizze e focacce. Continua a leggere …