…UN FRUTTO ANCORA DA SCOPRIRE… Le castagne sono frutti nutrienti e digeribili che rispondono alle attuali esigenze dei consumatori orientati verso cibi naturali e genuini che apportano sostanze biologicamente attive fondamentali per una sana alimentazione….[…]
L’agricoltura biologica è un’agricoltura considerata oggi non più alternativa a quella “convenzionale” visti i notevoli incrementi che anno dopo anno si evidenziano….. leggi tutto
Il settore del cosiddetto “free from” e’ in grande spolvero. Nel 2018 si è registrato un +25% per i prodotti “liberi di allergeni” siano essi gluten free, lacto free etc… leggi tutto
Negli ultimi anni si sta assistendo ad un incremento costante e progressivo dei disturbi allergici soprattutto in eta’ pediatrica. L’eziologia, ovverosia la causa di questo incremento non è ancora chiara o meglio non tutte le[…]
La storia del miele risale alla notte dei tempi. Gia’ nel 3000 a.C. si racconta che gli apicoltori egizi si spostavano con le loro arnie lungo il Nilo per seguire il corso della fioritura delle[…]
Nonostante gli ultimi dettagli, la Commissione Europea ha finalmente proposto di ripristinare per i prossimi tre anni…….. leggi tutto
vegan food, plant based food, digestive food…. Termini come super food, digestive health, cibi probiotici e nootropi, ma anche ingredienti locali e sostenibili faranno da padrone. Il motore ormai è sempre la ricerca della salute,[…]
Arricchimento in Fibre nei prodotti da forno. Concordiamo tutti che la riduzione degli zuccheri soprattutto nelle merendine e nei prodotti da forno rimane un argomento di attualità e centrale nella riformulazione delle ricette stesse sia[…]
Babà al rhum e Teff integrale, con crema di zucca mantovana al profumo di Cardamomo, su letto di granella di pistacchi scoprila qui
