Maurizio de Pasquale

L’acaiberry è il frutto della palma, questo ortaggio battezzato come murrapo, majo, naidí o açai palma, la cui origine si trova nei paesi amazzonici e nel nord del Sud America, essendo il Brasile il suo[…]

L’estate è vicina, la prova costume anche! Si riaccende il binomio tra alimentazione e new trend alimentari. Anche se il mondo del food normalmente non subisce repentini sconvolgimenti nel breve termine, è altrettanto vero che[…]

Quando madre natura ha una soluzione a tutto! Ebbene si! Ecco un altro alimento classificato della famiglia “funzionale”.   …. leggi tutto.

Che cosa sono, e perche’ fanno bene…  La fermentazione degli alimenti è uno dei processi più antichi del mondo, inizialmente empirica e artigianale dopo la metà del ‘900 divenne una tecnica di conservazione anche industriale.[…]

Il mandorlo è una pianta che travalica i confini e unisce idealmente popoli e costumi, un filo invisibile che lega usi e tradizioni. leggi tutto.

Tutti sanno che una corretta nutrizione basata sul consumo di alimenti di origine vegetale (frutta e ortaggi) fa bene, ma non tutti sanno perché… leggi tutto

… tanta passione, tanto studio, tanta ricerca!  Con o senza glutine. So much passion, so much study, so much research! With or without gluten!