Alimenti fermentati

copertina RIM maggio

Che cosa sono, e perche’ fanno bene… 

La fermentazione degli alimenti è uno dei processi più antichi del mondo, inizialmente empirica e artigianale dopo la metà del ‘900 divenne una tecnica di conservazione anche industriale. Ma perché è bene mangiare alimenti fermentati?    …Leggi tutto…